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化学免疫分析在食品安全的应用研究

2015-07-28 来源：转载自第三方

关键词：化学发光免疫分析；食品检测

1977年,Halman等首先将化学发光与免疫分析方法相结合,建立了化学发光免疫分析方法,实现了对微生物的检测。自此以后,化学发光免疫分析方法在医学检测领域被大量成功应用。近年来,化学发光免疫分析方法受到食品安全研究领域科研人员的极大关注,实现了其对农兽药残留、生物毒素、违禁添加物和微生物的高灵敏度检测。

农药残留方面，目前国际上对农兽药残留的最大残留限量值(MRL)标准的制定日趋严格,且农畜产品中可能存在的农兽药多残留现象,使得化学发光免疫分析方法在农兽药残留检测方面朝着高灵敏度和多残留检测方向发展。

生物毒素方面，化学发光免疫分析方法在伏马菌素、黄曲霉毒素、玉米雌霉烯酮、葡萄球菌肠毒素已得到了较好的应用,且具有很好的检测灵敏度,但仍需开展化学发光免疫分析体系研究,进一步提高化学发光免疫分析方法的稳定性,更好实现化学发光免疫分析方法在生物毒素检测方面的应用。

违禁添加物方面，克伦特罗、莱克多巴胺及三聚氰胺的化学发光免疫分析检测限均低于10mg/mL,具有很高的检测灵敏度,可有效满足农产品质量安全监管的需求,随着将化学发光免疫分析方法应用于更多违禁添加物的检测,将可更加体现该方法的应用价值。

微生物方面，基于化学发光免疫分析方法,实现了对食品中沙门氏菌、大肠杆菌的检测,检测结果与人工计数培养相比有着较高的准确度,检测灵敏度高,并可大大节约检测时间,基于此,化学发光免疫分析方法将是微生物检测很有前途的发展方向。

食品分析检测的手段主要为毛细管气相色谱和高效液相色谱及其联用技术。现行标准的食品测定需要使用昂贵的大型分析仪器,而且需要通过有机溶剂提取、净化,前处理费时费力,无法进行随时随地的快速检测。而随着鲁米诺、吖啶酯、AMPPD等试剂的发展及检测试剂盒的普及，未来食品检测将进入“平民化”的日常生活中。

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